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中東を構成する国のひとつ・イスラエル。なかなか想像がつきにくい場所ではありますが、トルコとエジプトの近くにあります。ビジネスに強いユダヤ系移民の国というだけあり、 建国が1948年という短い歴史ながら、中東の中では一番生活水準の高い国です。

また、イスラエルは長寿国としても有名です。この理由のひとつは、野菜をふんだんに取り入れたイスラエル料理。和食も野菜を多く使いますが、イスラエル料理も負けてません。毎日の食卓には、必ずといっていいほどサラダが並びます。生野菜はもちろん、野菜のピクルス、火を通した温かいサラダなどさまざま。今回はマッシュルームの温野菜サラダををご紹介します。

【材料】（2人分）
サラダ油またはオリーブオイル・・・大さじ2〜3
ニンニクのスライス・・・2片分
玉ねぎ（中）・・・1コ
ネギ・・・1/2本
赤パプリカ・・・1コ
マッシュルーム・・・10〜12コ
野菜コンソメ（顆粒状）・・・小さじ1

【作り方】
①フライパンにオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクのよい香りがしてきたら、玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで中火で炒める。 1cm程度に切ったネギ、ダイス状にカットした赤パプリカ、スライスしたマッシュルームを加え、炒めます。

②火を止めて野菜コンソメ 、塩・コショウで味付け。

驚くほど簡単にできると思いませんか？
エキゾチックに感じるイスラエル料理も、サラダをよく食べる私たちにとっては親しみのある味かもしれません。少しアレンジを加えたい場合は、クミンやチリパウダーをプラスしてみて。

外部リンク

参照：ZuQuuuuuN!!