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この度、株式会社ファクトリージャパングループが運営するレストラン「グルメドクターイタリアン銀座」において、酵素の専門家とシェフが共同開発した新メニューが提供されることになった。

また、2014年10月24日(金)～12月19日(金)の期間中、「和牛熟成肉フェア」と題して、すべての料理に熟成肉が使用された特別コースも提供される。

（この画像はプレスリリースより）

ファクトリージャパングループは、「健康」を軸に、整体サロンやレストラン、総合スクールや美容介護デイサービスなど、さまざまな事業を展開している。

そんなファクトリージャパングループが運営する「グルメドクターイタリアン銀座」は、2011年5月にオープンした、「食べて健康になる」がコンセプトのレストラン。

そこでは、鉄分や良質なたんぱく質、ビタミンAやビタミンB12、亜鉛などを豊富に含む赤身肉などが使用され、人気の「ドライエイジングビーフ(熟成肉)のグリル」など、健康にいい料理が提供されている。

今回、そんなグルメドクターで働くシェフが、酵素の専門家TAMAYOとコラボ。消化力を高め、栄養素の吸収に役立つ“酵素”をたっぷり含んだソースを開発し、料理とともに提供することになった。

また、「グルメドクターイタリアン銀座」では、期間限定の特別コース「選べるソース付！和牛熟成肉のグリル」でも、健康にいい食材を提供。

美肌・乾燥にいいとされる「ほうれん草＋かぶのソース」、ダイエット(冬太り)にいいとされる「赤パプリカ＋オレンジのソース」、二日酔い防止にいい「春菊＋アンチョビのソース」が使われる。

この特別コースは、以下の概要で提供される。

外部リンク

株式会社ファクトリージャパングループによるプレスリリース（PR TIMES）
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000020.000007332.html

グルメドクターイタリアン銀座
http://www.gourmet-doctor.com/